用料
海带 500g蒜头 6瓣白糖 10g盐 些许醋 些许鸡精 些许芝麻油 些许料酒 1勺香菜 1颗生抽 1勺
做法步骤
1、海带洗净。
2、切成长条。
3、在切成细丝。
4、锅内烧沸水,加入料酒,海带丝焯热水2分钟。
5、捞出控干水份,放凉备用。
6、蒜瓣拍碎,切碎末,一部分爆香,一部分留用。
7、香菜切段备用。
8、锅内加入油烧热。
9、加入蒜末爆香。
10、将醋、生抽、鸡精、糖、盐倒入碗内,拌匀。
11、将上述调汁倒入海带内,倒入用蒜末爆香的植物油,搅拌一下,加入香菜段,再淋入少许芝麻油,拌匀。
12、放冰箱冷藏,食用时装盘,撒上蒜末即可。
吕师傅凉拌海带丝的做法 扩展
食材:海带500g、干辣椒3个、大蒜6个、糖适量、香醋适量、盐适量
方法/步骤:
1、将准备好的海带丝改刀。
2、将干辣椒切断。
3、将蒜切成蒜末。
4、起锅烧水,将海带加入锅中烫熟。
5、捞出海带,再海带中加入香醋、糖、盐,搅拌均匀。
6、起锅烧油,调制辣油。
7、往海带中加入蒜末。
8、往锅中放入干辣椒炒香。
9、将炒好的干辣椒,淋在海带上。
10、搅拌均匀,装盘即可。
吕师傅凉拌海带丝的做法 扩展
用料:海带200克,蒜5瓣,小米椒2个,泡椒,生抽1勺,米醋2勺,盐1茶匙,白糖、鸡精、香油各1茶匙
做法步骤:
1、海苔冲洗干净。
2、锅中烧开水,放入海带焯烫片刻。
3、捞出,立刻用冷水浸凉。
4、小米椒、泡椒、切成小段。
5、大蒜捣成泥。
6、将小米椒,泡椒,蒜末放入小碗中。
7、加入生抽,米醋。
8、加入盐,白糖,鸡精。
9、最后淋一点香油。
10丶拌匀成为酱汁。
11、完全凉透的海带丝,捞出沥干,码入盘中备用。
12、将调好的酱汁淋在海带丝上即可。